Refeições Escolares do Município promovem alimentação equilibrada, saudável e segura
Desde 2023, com a transferência de competências na área da Educação para o Município, que a gestão das refeições escolares passou para a responsabilidade da Câmara Municipal, assegurando quer a contratação dos bens quer o serviço de confeção das mesmas.
O serviço de refeições escolares obedece a um plano nutricional e as condições de preparação e confeção são verificadas trimestralmente por uma empresa certificada para o efeito. A primeira das visitas técnicas aos dois refeitórios escolares (na Escola Básica Dr. Afonso Abrantes e na Escola Secundária) realizou-se no passado dia 10 de março.
Os resultados da auditoria externa atestaram a conformidade com as normas de higiene, qualidade e segurança alimentar em vigor.
As auditorias aos refeitórios abrangem a verificação da implementação dos procedimentos de segurança alimentar, sendo realizadas colheitas de amostra para análise de pratos cozinhados, bem como a verificação dos requisitos de higiene dos equipamentos/utensílios e manipuladores, e de acondicionamento e refrigeração dos produtos, entre outros itens.
As refeições servidas nos refeitórios escolares têm por base a alimentação mediterrânica, incluindo diariamente sopa, prato de carne ou peixe, alternadamente, sempre acompanhado de vegetais (legumes ou salada). A sobremesa é fruta da época, podendo os alunos escolher entre três variedades de fruta.
Além da ementa geral, contempla ainda dieta vegetariana para alunos que optem por este regime alimentar e dietas personalizadas para alunos com intolerâncias alimentares (lactose, glúten e outras), ou com outros cuidados especiais na sua alimentação por indicação médica.
As ementas são elaboradas de acordo com um plano definido por uma nutricionista, tendo em consideração a época do ano, com refeições mais leves no Verão, as faixas etárias e as situações específicas de cada aluno em termos de ficha médica. As refeições são confecionadas com alimentos em perfeito estado de salubridade, de boa qualidade, respeitando as boas técnicas de confeção, salvaguardando as normas gerais de higiene e segurança alimentar e atendendo às orientações nutricionais da Direção Geral de Educação sobre ementas e refeitórios escolares e do Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável da Direção Geral de Saúde e Ordem dos Nutricionistas.
O serviço de refeições escolares pretende assegurar às crianças e alunos uma alimentação equilibrada, saudável e adequada ao seu crescimento e desenvolvimento, num ambiente que favorece bons hábitos alimentares, estilos de vida saudável e a equidade social.
A opção pelo consumo de refeições nos refeitórios escolares é vantajosa, quer do ponto de vista nutricional, quer pelas garantias higiénico-sanitárias dos alimentos e instalações que se refletem na saúde das crianças e alunos. Além disso, é um espaço de excelência para o desenvolvimento de competências relacionais entre crianças e alunos, adultos Docentes e ou Não Docentes.
Na Escola Básica Dr. Afonso Abrantes também está implementado o Programa Escolar do Leite e da Fruta, um programa financiado pelo Instituto de Financiamento da Agricultura e Pescas (IFAP), que se traduz numa distribuição extra de fruta duas vezes por semana, no período da tarde (lanche).
O acompanhamento e monitorização inclui sessões de formação para o pessoal que trabalha no serviço de cozinha dos refeitórios, com o objetivo da sua capacitação para as áreas da higiene e segurança alimentar e outros temas.